హైదరాబాద్‌లో ఆహార భద్రత దారుణం.. దేశంలోని మెట్రో నగరాల్లో చివరి స్థానం

హైదరాబాద్‌లో ఆహార భద్రతపై ఆందోళన.. మెట్రో నగరాల్లో అట్టడుగు స్థానంలో భాగ్యనగరం

హైదరాబాద్ నగరం ఐటీ రంగం, స్టార్టప్‌లు, ఫుడ్ కల్చర్‌కు దేశవ్యాప్తంగా ప్రత్యేక గుర్తింపు సంపాదించుకుంది. అయితే ఆహార భద్రత, పరిశుభ్రత విషయంలో మాత్రం నగరం వెనుకబడిపోయినట్లు తాజా గణాంకాలు చెబుతున్నాయి. భారత ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల సంస్థ (FSSAI) విడుదల చేసిన వివరాల ప్రకారం, దేశంలోని ప్రధాన మెట్రో నగరాల్లో ఫుడ్ హైజీన్ రేటింగ్‌ల పరంగా హైదరాబాద్ చివరి స్థానంలో నిలిచింది.

నగరంలో ఉన్న హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లలో చాలా తక్కువ సంస్థలే ఫుడ్ హైజీన్ సర్టిఫికేషన్ పొందడం ఆందోళన కలిగిస్తోంది. అందుబాటులో ఉన్న గణాంకాల ప్రకారం, హైదరాబాద్‌లో సుమారు 75 వేల ఆహార వ్యాపార సంస్థలు ఉండగా, వాటిలో కేవలం 25 వేల సంస్థలకు మాత్రమే అధికారిక లైసెన్సులు ఉన్నాయి. వీటిలోనూ ఫుడ్ హైజీన్ రేటింగ్ పొందినవి కేవలం 361 సంస్థలు మాత్రమే. ఇది మొత్తం లైసెన్స్ పొందిన సంస్థల్లో రెండు శాతం కన్నా తక్కువ కావడం గమనార్హం.

ఫుడ్ హైజీన్ రేటింగ్ అంటే ఏమిటి?

ఆహార పదార్థాల తయారీ, నిల్వ, వడ్డింపు, పరిశుభ్రత వంటి అంశాలను అంచనా వేసేందుకు FSSAI ప్రత్యేకంగా హైజీన్ రేటింగ్ విధానాన్ని ప్రవేశపెట్టింది. ఈ విధానంలో హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లకు ఒకటి నుంచి ఐదు స్టార్‌ల వరకు రేటింగ్ ఇస్తారు.

ఈ రేటింగ్ ఇవ్వడానికి ప్రధానంగా పరిశీలించే అంశాలు:

• ఆహార పదార్థాల నిర్వహణ విధానం
• వంటగది పరిశుభ్రత
• ఆహార నిల్వ ప్రమాణాలు
• ఉద్యోగుల వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత
• FSSAI నిబంధనల అమలు

ఈ ప్రమాణాలను పాటించే సంస్థలకు స్టార్ రేటింగ్ ఇవ్వడంతో పాటు, వినియోగదారులు చూసేలా వాటిని ప్రదర్శించాల్సి ఉంటుంది.

హోటల్ యజమానుల నిర్లక్ష్యమే కారణమా?

హైదరాబాద్‌లో ఫుడ్ హైజీన్ రేటింగ్‌ల సంఖ్య తక్కువగా ఉండటానికి ప్రధాన కారణం హోటల్ యజమానుల్లో ఆసక్తి లేకపోవడమేనని అధికారులు చెబుతున్నారు.

జీహెచ్‌ఎంసీ (GHMC) ఫుడ్ సేఫ్టీ విభాగానికి చెందిన ఓ సీనియర్ అధికారి మాట్లాడుతూ, తనిఖీల సమయంలో హోటల్ యజమానులను హైజీన్ రేటింగ్ పొందాలని ప్రోత్సహిస్తున్నామని తెలిపారు. అయితే ఆశించిన స్థాయిలో స్పందన రావడం లేదని పేర్కొన్నారు.

అయితే పరిస్థితిని మార్చేందుకు ఫుడ్ సేఫ్టీ ట్రైనింగ్ అండ్ సర్టిఫికేషన్ కార్యక్రమాలను మరింత విస్తృతంగా నిర్వహిస్తున్నామని అధికారులు వెల్లడించారు. ఈ కార్యక్రమాల ద్వారా ఆహార భద్రతపై అవగాహన పెంచి, పరిశుభ్రత ప్రమాణాలను మెరుగుపరచాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నట్లు తెలిపారు.

వినియోగదారుల ఆరోగ్యంపై ప్రభావం

ఫుడ్ హైజీన్ రేటింగ్‌లలో వెనుకబడటం కేవలం గణాంకాల సమస్య మాత్రమే కాదు. ఇది నేరుగా ప్రజల ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన అంశం.

పరిశుభ్రత ప్రమాణాలు సరిగా పాటించకపోతే:

• ఆహార విషబాధ ఘటనలు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది
• కలుషిత ఆహారం వల్ల జీర్ణ సంబంధిత వ్యాధులు రావచ్చు
• పిల్లలు, వృద్ధులు ఎక్కువగా ప్రభావితమయ్యే ప్రమాదం ఉంది
• వినియోగదారుల్లో హోటళ్లపై నమ్మకం తగ్గుతుంది

అందుకే ఫుడ్ హైజీన్ రేటింగ్‌లను తప్పనిసరి చేయాలనే డిమాండ్లు పెరుగుతున్నాయి.

పర్యవేక్షణ కమిటీల ఏర్పాటు ప్రతిపాదన

ఈ నేపథ్యంలో, 2024లో నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ ఇండియా (NRAI) పరిశుభ్రతపై అవగాహన పెంచేందుకు చర్యలు తీసుకుంటామని ప్రకటించింది. అయితే ఆ ప్రయత్నాలు పెద్దగా ఫలించలేదని తెలుస్తోంది.

ఎన్‌ఆర్‌ఏఐ సభ్యుడు టి. సంపత్ మాట్లాడుతూ, జీహెచ్‌ఎంసీ కమిషనర్‌కు ప్రాంతాల వారీగా ప్రత్యేక పర్యవేక్షణ కమిటీలను ఏర్పాటు చేయాలని ప్రతిపాదించామని తెలిపారు.

ఈ కమిటీల్లో:

• ఎన్‌ఆర్‌ఏఐ ప్రతినిధులు
• ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు
• సాధారణ ప్రజా ప్రతినిధులు

ఉండేలా సూచించినట్లు చెప్పారు.

హైజీన్ రేటింగ్ పొందని హోటళ్లను గుర్తించి, పరిశుభ్రత ప్రమాణాలు పాటించని సంస్థలపై చర్యలు తీసుకోవాలని, కలుషిత ఆహారం నుంచి వినియోగదారులను రక్షించే విధానాలను ప్రభుత్వం తీసుకురావాలని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు.

నగర ప్రతిష్టకు సవాల్

హైదరాబాద్ దేశంలో ప్రముఖ ఫుడ్ డెస్టినేషన్‌గా గుర్తింపు పొందింది. బిర్యానీ నుంచి స్ట్రీట్ ఫుడ్ వరకు నగరానికి ప్రత్యేకమైన ఆహార సంస్కృతి ఉంది. అలాంటి నగరం ఫుడ్ హైజీన్ ప్రమాణాల్లో చివరి స్థానంలో నిలవడం నగర ప్రతిష్టకు సవాల్‌గా మారింది.

ఇప్పుడు అధికారులు చేపడుతున్న అవగాహన కార్యక్రమాలు, పర్యవేక్షణ చర్యలు ఎంతవరకు ఫలిస్తాయో చూడాలి. అదే సమయంలో హోటల్ యజమానులు కూడా పరిశుభ్రతకు ప్రాధాన్యత ఇస్తేనే హైదరాబాద్ ఫుడ్ సేఫ్టీ రంగంలో మెరుగైన స్థాయికి చేరుకోగలదని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.