Food
-
కొన్ని ఆహారాలను ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల అవి సహజ పోషకాలు కోల్పోయి ఆరోగ్యానికి హానికరంగా మారుతాయి.
-
గుడ్లు, అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంపలు, టమాటాలు వంటి పదార్థాలు ఫ్రిజ్కు దూరంగా ఉంచాలి.
-
సరైన నిల్వ విధానాన్ని పాటిస్తేనే ఆహారం తాజాగా ఉండటంతో పాటు ఫుడ్ బోర్న్ ఇన్ఫెక్షన్ల నుంచి రక్షణ లభిస్తుంది.
హైదరాబాద్: ఆధునిక జీవనశైలిలో ఫ్రిజ్ అనేది ప్రతి ఇంట్లోనూ ఒక నిత్యావసర వస్తువుగా మారిపోయింది. కూరగాయలు, పండ్లు ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయన్న నమ్మకంతో మనం దాదాపు అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాల(Food)ను ఫ్రిజ్లో పెట్టేస్తుంటాం. అయితే, మనకు తెలియని చేదు నిజం ఏమిటంటే.. కొన్ని రకాల ఆహారాలను ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల అవి వాటి సహజ గుణాలను కోల్పోవడమే కాకుండా, శరీరానికి హాని చేసే ‘విషతుల్యం’గా మారుతాయని పోషకాహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఫ్రిజ్కు దూరంగా ఉంచాల్సిన ఆ ఆహారాలేమిటో ఇప్పుడు వివరంగా తెలుసుకుందాం.
పొరపాటున కూడా వీటిని ఫ్రిజ్లో పెడుతున్నారా? ఆరోగ్యానికి ముప్పు తప్పదు!
మనం తాజాగా ఉంటాయనుకునే కొన్ని పదార్థాలు ఫ్రిజ్లోని చల్లదనం వల్ల బ్యాక్టీరియాకు నిలయంగా మారుతాయి. అవేంటంటే:
1. గుడ్లు : చాలామంది గుడ్లను ఫ్రిజ్ డోర్ షెల్ఫ్స్లో పెడతారు. కానీ, చల్లదనం వల్ల గుడ్డు పెంకుపై సూక్ష్మమైన పగుళ్లు ఏర్పడి, బయటి బ్యాక్టీరియా సులభంగా లోపలికి ప్రవేశిస్తుంది. ఇది తీవ్రమైన కడుపు సంబంధిత సమస్యలకు దారి తీస్తుంది.
2. అల్లం, వెల్లుల్లి : అల్లంను ఫ్రిజ్లో పెడితే దానిపై తేమ చేరి త్వరగా బూజు పడుతుంది. పరిశోధనల ప్రకారం, ఫ్రిజ్లో ఉంచిన అల్లం విషపూరితంగా మారే అవకాశం ఉంది. అలాగే వెల్లుల్లికి గాలి తగలకపోతే అది లోపల కుళ్ళిపోవడమే కాకుండా రబ్బరులా సాగుతుంది. వీటిని బయట పొడి ప్రదేశంలో ఉంచడమే సురక్షితం.
3. బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు : బంగాళదుంపలను ఫ్రిజ్లో పెడితే అందులోని స్టార్చ్ (పిండి పదార్థం) చక్కెరగా మారుతుంది, ఇది వండినప్పుడు రుచిని చెడగొడుతుంది. అలాగే ఉల్లిపాయలు ఫ్రిజ్లోని తేమను పీల్చుకుని త్వరగా మెత్తగా మారి కుళ్ళిపోతాయి. ఈ రెండింటిని గాలి తగిలే బుట్టల్లో విడివిడిగా నిల్వ చేయాలి.
4. టమాటాలు: టమాటాలను ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వల్ల వాటి సహజమైన సువాసన, రుచి తగ్గిపోతాయి. చల్లదనం వల్ల టమాటాల లోపలి కణజాలం దెబ్బతిని అవి మెత్తగా, నిర్జీవంగా తయారవుతాయి.
అన్ని పదార్థాలను ఫ్రిజ్లో పెట్టడం వల్ల అవి తాజాగా ఉండవు. ఏ ఆహారాని(Food)కి ఎలాంటి వాతావరణం అవసరమో తెలుసుకుని నిల్వ చేయడం ద్వారా మాత్రమే మనం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తీసుకోగలం.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
Q1: అన్ని ఆహారాలను ఫ్రిజ్లో ఉంచడం మంచిదేనా?
A: కాదు. కొన్ని ఆహారాలు చల్లదనానికి తట్టుకోలేక విషపూరితంగా లేదా రుచిలేని విధంగా మారుతాయి.
Q2: గుడ్లను ఫ్రిజ్ డోర్లో ఉంచితే ఏమవుతుంది?
A: ఉష్ణోగ్రత మార్పుల వల్ల గుడ్డు పెంకుపై పగుళ్లు ఏర్పడి బ్యాక్టీరియా లోపలికి వెళ్లే ప్రమాదం ఉంటుంది.
Q3: బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
A: గాలి తగిలే పొడి ప్రదేశంలో విడివిడిగా బుట్టల్లో ఉంచడం ఉత్తమం.
