పొడవాటి చిక్కుడు.. ఆరోగ్యానికి ఎందుకు మంచిది?
రోజువారీ ఆహారంలో కూరగాయలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. వాటిలో పొడవాటి చిక్కుడు గింజలు కూడా పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే ఆహారంగా పరిగణించవచ్చు. తక్కువ కేలరీలతో పాటు పీచు, విటమిన్లు, ఖనిజాలను అందించడం వీటి ప్రత్యేకత.
కూరగా, వేపుడుగా లేదా ఇతర వంటకాల్లో భాగంగా వీటిని తీసుకోవచ్చు. అయితే ఎక్కువ నూనెతో వండటం వల్ల ఆహారంలోని మొత్తం కేలరీలు పెరగవచ్చు.
రోగనిరోధక శక్తికి విటమిన్ సి
పొడవాటి చిక్కుడులో విటమిన్ సి లభిస్తుంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్గా పనిచేస్తూ కణాలను ఆక్సిడేటివ్ నష్టం నుంచి రక్షించడంలో, సాధారణ రోగనిరోధక వ్యవస్థ పనితీరుకు తోడ్పడటంలో సహాయపడుతుంది.
అయితే ఒక్క కూరగాయ తినడం వల్లే రోగనిరోధక శక్తి ఒక్కసారిగా పెరగదు. వివిధ రకాల కూరగాయలు, పండ్లు, ప్రోటీన్ ఆహారాలతో కూడిన సమతుల్య ఆహారం ముఖ్యం.
కంటి ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరమైన పోషకాలు
వీటిలో బీటా-కెరోటిన్ వంటి కెరోటినాయిడ్లు ఉంటాయి. శరీరం వీటిలో కొంత భాగాన్ని విటమిన్ ఎగా మార్చుకోగలదు.
విటమిన్ ఎ సాధారణ కంటి ఆరోగ్యానికి, ముఖ్యంగా సాధారణ దృష్టి నిర్వహణకు అవసరమైన పోషకం. అందువల్ల కూరగాయలతో కూడిన వైవిధ్యమైన ఆహారంలో చిక్కుడును చేర్చుకోవడం ప్రయోజనకరం.
జీర్ణక్రియకు పీచు
పొడవాటి చిక్కుడులో ఉండే డైటరీ ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది. పీచు మలానికి పరిమాణాన్ని పెంచి, సాధారణ మలవిసర్జనకు సహాయపడుతుంది.
రోజువారీ ఆహారంలో తగినంత పీచు తీసుకోవడం మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గించడంలో సహాయపడవచ్చు. పీచు ఎక్కువగా తీసుకునేటప్పుడు తగినంత నీరు తాగడం కూడా ముఖ్యం.
రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు తోడ్పాటు
పీచు ఉన్న ఆహారాలు కార్బోహైడ్రేట్ల జీర్ణక్రియ, శోషణ వేగాన్ని ప్రభావితం చేయగలవు. దీంతో భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగకుండా ఉండేందుకు సహాయపడవచ్చు.
అయితే మధుమేహం ఉన్నవారు చిక్కుడు మాత్రమే తింటే రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణలోకి వస్తుందని భావించకూడదు. మొత్తం ఆహార ప్రణాళిక, మందులు, వ్యాయామం వంటి అంశాలు కూడా కీలకమే.
గుండె ఆరోగ్యానికి పీచు, పొటాషియం
చిక్కుడులో పీచు, పొటాషియం వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. పొటాషియం శరీరంలోని ద్రవ సమతుల్యత, కండరాల పనితీరు, సాధారణ రక్తపోటు నిర్వహణలో పాత్ర పోషిస్తుంది.
పీచు అధికంగా ఉండే కూరగాయలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం కూడా గుండెకు అనుకూలమైన ఆహార విధానంలో భాగంగా ఉంటుంది.
ఫోలేట్ కూడా లభిస్తుంది
పొడవాటి చిక్కుడులో ఫోలేట్ (విటమిన్ B9) కూడా ఉంటుంది. DNA తయారీ, కణ విభజన, ఎర్ర రక్త కణాల నిర్మాణం వంటి శరీర ప్రక్రియలకు ఫోలేట్ అవసరం.
గర్భధారణ సమయంలో ఫోలేట్ అవసరం మరింత ముఖ్యమైనది. అయితే గర్భిణులు కేవలం కూరగాయల ద్వారా తమ మొత్తం ఫోలేట్ అవసరాన్ని తీర్చుకోవాలని భావించకుండా వైద్యుల సూచన మేరకు అవసరమైన సప్లిమెంట్లు తీసుకోవాలి.
ఐరన్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం వంటి ఖనిజాలు
చిక్కుడులో ఐరన్, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్, మాంగనీస్ వంటి ఖనిజాలు కొంతమేర లభిస్తాయి.
ఐరన్ హిమోగ్లోబిన్ తయారీలో, మెగ్నీషియం కండరాలు, నరాల పనితీరులో, కాల్షియం ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అయితే తీవ్రమైన ఐరన్ లోపం లేదా రక్తహీనతను చిక్కుడు తినడం ద్వారా మాత్రమే సరిచేయలేం.
బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఎలా ఉపయోగపడుతుంది?
తక్కువ కేలరీలు, పీచు, కొంత ప్రోటీన్ కలిగిన కూరగాయలను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం బరువు నియంత్రణకు ఉపయోగపడవచ్చు. పీచు వల్ల ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది.
అయితే చిక్కుడును ఎక్కువ నూనెతో వేపడం, అధిక క్యాలరీల పదార్థాలతో కలిపి వండటం వల్ల ఈ ప్రయోజనం తగ్గిపోవచ్చు.
రోజువారీ ఆహారంలో ఎలా చేర్చుకోవాలి?
చిక్కుడును తక్కువ నూనెతో కూరగా వండుకోవచ్చు. పప్పు, ఇతర కూరగాయలతో కలిపి తీసుకోవడం ద్వారా భోజనంలో వైవిధ్యం పెరుగుతుంది.
చిక్కుడు ఒక్కటే “సూపర్ఫుడ్” కాదు. కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పులు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, అవసరమైన ప్రోటీన్ వనరులతో కూడిన సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటేనే మొత్తం ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ ప్రయోజనం ఉంటుంది.
గమనిక: పోషక విలువలు చిక్కుడు రకం, పరిమాణం, వంట విధానాన్ని బట్టి మారవచ్చు. ఇది సాధారణ పోషకాహార సమాచారం మాత్రమే.
