చికెన్ బెస్ట్‌నా.. మటన్ బెస్ట్‌నా? ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిదో తెలుసా?

ఆదివారం అయినా.. ఇంట్లో ఏదైనా ఫంక్షన్ అయినా.. ముందుగా గుర్తుకొచ్చేది నాన్‌వెజ్. ముఖ్యంగా చికెన్ లేదా మటన్ వంటకాలు ఉంటే ఆ సందడే వేరు. అయితే ఈ రెండింటిలో ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది? బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి, కండరాలు పెంచుకోవాలనుకునేవారికి, ప్రోటీన్ అవసరమైన వారికి ఏది సరైన ఎంపిక? మరి చికెన్, మటన్‌లో ఉన్న పోషకాలు, ప్రయోజనాలు, తేడాలు ఏంటో తెలుసుకుందాం.

చికెన్ బ్రెస్ట్‌.. ప్రోటీన్ కోసం మంచి ఎంపిక

ఫిట్‌గా ఉండాలని, బరువు నియంత్రించుకోవాలని కోరుకునేవారిలో చికెన్ బ్రెస్ట్‌కు మంచి ఆదరణ ఉంది. ముఖ్యంగా చర్మం తొలగించిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా, కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది.

సుమారు 100 గ్రాముల వండని చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో దాదాపు 30 గ్రాముల ప్రోటీన్ లభించవచ్చు. అయితే పోషక విలువలు మాంసం రకం, పరిమాణం, వండే విధానాన్ని బట్టి మారుతాయి.

చికెన్‌ను డీప్‌ ఫ్రై చేయడం లేదా ఎక్కువ నూనె, వెన్న, క్రీమ్‌తో వండటం వల్ల కేలరీలు, కొవ్వు గణనీయంగా పెరుగుతాయి. అందుకే గ్రిల్, బాయిల్ లేదా తక్కువ నూనెతో వండిన చికెన్‌ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా ఉంటుంది.

మటన్‌లోనూ ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉన్నాయి

మటన్‌ను పూర్తిగా అనారోగ్యకరమైన ఆహారంగా చూడటం కూడా సరైంది కాదు. మేక మాంసంలో ప్రోటీన్, ఐరన్, జింక్, విటమిన్ B12 వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి.

ముఖ్యంగా ఐరన్, విటమిన్ B12 శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు. అయితే మటన్‌లోని కొవ్వు పరిమాణం మాంసంలోని భాగాన్ని బట్టి మారుతుంది. కొవ్వు ఎక్కువగా ఉన్న భాగాలను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల మొత్తం కేలరీలు, సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం పెరగవచ్చు.

అందువల్ల మటన్‌ను పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. పరిమిత పరిమాణంలో, తక్కువ కొవ్వు ఉన్న భాగాలను ఎంచుకుని తీసుకోవడం మంచిది.

బరువు తగ్గాలంటే చికెన్ బ్రెస్ట్‌నా?

బరువు తగ్గే డైట్‌లో చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను చేర్చుకోవచ్చు. అధిక ప్రోటీన్, తక్కువ కొవ్వు ఉండటం వల్ల కేలరీలను నియంత్రించుకుంటూ ప్రోటీన్ అవసరాన్ని తీర్చుకోవడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.

అయితే చికెన్ బ్రెస్ట్ ఒక్కటే బరువు తగ్గించదు. మొత్తం ఆహారం, తీసుకునే కేలరీలు, శారీరక శ్రమ, నిద్ర వంటి అనేక అంశాలు బరువు నియంత్రణలో కీలకం.

కండరాల కోసం ఏది మంచిది?

కండరాల పెరుగుదలకు అవసరమైన ముఖ్యమైన పోషకాల్లో ప్రోటీన్ ఒకటి. చికెన్ బ్రెస్ట్, మటన్ రెండింటిలోనూ అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

కాబట్టి కండరాల కోసం చికెన్ మాత్రమే, మటన్ పనికిరాదు అనడం సరైంది కాదు. అయితే తక్కువ కొవ్వుతో ఎక్కువ ప్రోటీన్ తీసుకోవాలనుకునేవారికి చికెన్ బ్రెస్ట్ సౌకర్యవంతమైన ఎంపిక కావచ్చు.

ఐరన్ కోసం మటన్‌కు ప్రయోజనం

మటన్‌లో ఉండే ఐరన్ శరీరానికి ఉపయోగపడుతుంది. ముఖ్యంగా ఆహారంలో ఐరన్ అవసరాన్ని తీర్చుకోవడంలో ఎర్ర మాంసం ఒక వనరుగా ఉంటుంది.

అయితే రక్తహీనత ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ మటన్ తినాలని అర్థం కాదు. రక్తహీనతకు కారణం తెలుసుకోవడం, అవసరమైతే వైద్యుల సూచన మేరకు చికిత్స లేదా ఐరన్ సప్లిమెంట్లు తీసుకోవడం ముఖ్యం.

గుండె ఆరోగ్యానికి ఏది?

ఇక్కడ కూడా మాంసం రకం మాత్రమే కాకుండా కొవ్వు పరిమాణం, వంట విధానం, మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లు ముఖ్యమైనవి.

చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ సాధారణంగా తక్కువ సంతృప్త కొవ్వుతో ఉంటుంది. మటన్‌లో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉన్న భాగాలను తరచుగా తినడం మాత్రం పరిమితం చేయడం మంచిది.

అలాగే ఏ మాంసాన్నైనా ఎక్కువ ఉప్పు, నూనెతో వండడం వల్ల ఆ వంటకం ఆరోగ్యకరమైనదిగా ఉండకపోవచ్చు.

మరి చికెన్‌నా.. మటన్‌నా?

బరువు నియంత్రణ, అధిక ప్రోటీన్, తక్కువ కొవ్వు లక్ష్యంగా ఉంటే చర్మం తొలగించిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌ సాధారణంగా మంచి ఎంపిక.

ఐరన్, B12, జింక్‌తో పాటు ప్రోటీన్ కావాలనుకుంటే మటన్ కూడా ఆహారంలో పరిమితంగా ఉండవచ్చు.

అంతిమంగా “చికెన్ బెస్ట్.. మటన్ వేస్ట్” అనడం సరైనది కాదు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో మాంసం పరిమాణం, మాంసంలోని భాగం, వండే విధానం, మొత్తం డైట్‌ అన్నీ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

గమనిక: ఇది సాధారణ పోషకాహార సమాచారం మాత్రమే. గుండె సంబంధిత సమస్యలు, అధిక కొలెస్ట్రాల్, కిడ్నీ సమస్యలు లేదా ఇతర ప్రత్యేక ఆహార అవసరాలు ఉన్నవారు వ్యక్తిగత ఆహార ప్రణాళిక కోసం వైద్యుడు లేదా నమోదిత డైటీషియన్‌ను సంప్రదించడం మంచిది.