మీకు షుగర్, బిపి ఉన్నాయా? అయితే మీ డైట్‌లో ఇవి ఉండాల్సిందే!

Red Rice

ఎర్రబియ్యం యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉండి క్యాన్సర్, గుండెజబ్బులు, డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
అధిక ఫైబర్ వల్ల బరువు తగ్గడానికి, జీర్ణక్రియ మెరుగుపడడానికి ఇది అద్భుతమైన ఆహారం.
తక్కువ గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ కారణంగా షుగర్, బీపీ ఉన్నవారికి ఇది సురక్షితమైన ప్రధానాహారం.

హైదరాబాద్: మన భారతీయుల భోజనంలో బియ్యానికి ఉన్న ప్రాధాన్యతే వేరు. రోజుకు ఒక్కసారైనా అన్నం తిననిదే మనకు ముద్ద దిగదు. అయితే మనం సాధారణంగా తినే తెల్ల బియ్యం కంటే, పోషకాల గనిగా పిలిచే ‘ఎర్రబియ్యం’ (Red Rice) ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. మన దేశంలో ఎక్కువగా పండే ఈ బియ్యం ఇప్పుడు సూపర్ ఫుడ్‌గా గుర్తింపు పొందుతున్నాయి.

ఎర్రబియ్యం అంటే :

ఈ బియ్యానికి ఆ ఎరుపు రంగు అందులో ఉండే ‘ఆంథోసైనిన్’ అనే వర్ణద్రవ్యం వల్ల వస్తుంది. ఇవి సాధారణ బియ్యం కంటే కొంచెం లావుగా, ముదురు రంగులో ఉండి, తినేటప్పుడు కొంచెం వగరుగా అనిపించినా శరీరానికి కావాల్సిన బోలెడన్ని పోషకాలను అందిస్తాయి.

ప్రయోజనాలు:

1. క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులకు చెక్: ఎర్రబియ్యంలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని హానికారక ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడి.. క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు, డయాబెటిస్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల బారిన పడకుండా మనల్ని కాపాడతాయి. ముఖ్యంగా రొమ్ము, పెద్దపేగు క్యాన్సర్ల నివారణలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.

2. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి: బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నించే వారు తెల్ల బియ్యం కంటే ఎర్రబియ్యాన్ని ఎంచుకోవడం ఉత్తమం. వీటిలో పీచు పదార్థం ఎక్కువగా, కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది తిన్న తర్వాత ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండుగా ఉన్న అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, దీనివల్ల అతిగా తినడం తగ్గుతుంది.

3. షుగర్ లెవల్స్ కంట్రోల్: ఎర్రబియ్యంలో గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇవి రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతాయి. టైప్-2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది ఒక సరైన ఆహారం.

4. ఎముకల దృఢత్వం, రక్తహీనత నివారణ: దీనిలో ఉండే విటమిన్ బి6 ఎర్ర రక్తకణాల ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది. అలాగే మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలు రక్తపోటును అదుపు చేయడంతో పాటు ఎముకలను బలంగా మారుస్తాయి. చర్మ సౌందర్యాన్ని పెంచే విటమిన్ ‘ఇ’ కూడా ఇందులో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

5. జీర్ణ సమస్యలు: మలబద్ధకం సమస్యతో బాధపడేవారికి ఎర్రబియ్యం ఒక మంచి ఔషధం. దీనిలోని ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థను శుభ్రం చేస్తుంది. పైగా ఇందులో ‘గ్లూటెన్’ ఉండదు, కాబట్టి గ్లూటెన్ అలర్జీ ఉన్నవారు నిశ్చింతగా దీనిని తినవచ్చు.

ఎలా తీసుకోవాలి?

కేవలం అన్నం లాగానే కాకుండా.. వీటిని సలాడ్లలో, సూప్‌లలో లేదా రైస్ పుడ్డింగ్ వంటి వంటకాల్లో కూడా వాడుకోవచ్చు. దోశ పిండిలో కూడా తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా వీటిని కలిపితే పోషక విలువలు పెరుగుతాయి.