తక్కువ ధరకు దొరుకుతున్న రిఫైన్డ్ ఆయిల్ వెనుక ఉన్న అసలు రహస్యం ఇదేనా? కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలే ఎందుకు శ్రేష్ఠం?

హైదరాబాద్: మార్కెట్‌లో లీటరు రిఫైన్డ్ ఆయిల్ (Refined Oil) రూ. 180 – 200 లకే దొరుకుతుంటే, కోల్డ్ ప్రెస్డ్ (Wood/Cold Pressed) ఆయిల్ మాత్రం రూ. 500 దాటుతోంది. ఈ భారీ ధరల వ్యత్యాసం వెనుక ఉన్న రహస్యమేమిటి? కేవలం బ్రాండ్ నాణ్యతలో మార్పు ఉందా లేక మనం తినే నూనె రసాయనాల నిలయంగా మారిందా? ఈ నిజాలు తెలుసుకుంటే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు.

ధరల లెక్క ఇదే:

సాధారణంగా ఒక కిలో పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల టోకు ధర రూ. 170 నుంచి రూ. 180 వరకు ఉంటుంది.

కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనె: సుమారు 3 కిలోల విత్తనాలు వాడితేనే ఒక లీటరు గానుగ నూనె వస్తుంది. అంటే ముడి పదార్థాల ఖర్చే దాదాపు రూ. 500 దాటుతుంది (దీనికి యంత్రాల నిర్వహణ, ప్యాకేజింగ్ ఖర్చులు అదనం). కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెల కోసం కేవలం విత్తనాలు మరియు నూనె తీసే యంత్రం మాత్రమే ఉంటాయి. ఇందులో ఏమీ కలపరు.

రిఫైన్డ్ ఆయిల్: మరి రిఫైన్డ్ ఆయిల్ రూ. 200 లోపే ఎలా వస్తోంది? ఇక్కడే అసలు ‘మాయ’ దాగి ఉంది. సాధారణంగా గింజల నుండి నూనె తీసిన తర్వాత మిగిలే పిప్పిలో కూడా కొంత నూనె ఉంటుంది. దానిని వదలకుండా తీయడానికి కంపెనీలు రసాయన ప్రక్రియలను అనుసరిస్తాయి.

రిఫైన్డ్ ఆయిల్‌ వల్ల కలిగే నష్టాలు – ‘కెమికల్ కాక్‌టెయిల్’!

రిఫైన్డ్ ఆయిల్ తయారీ విధానం అత్యంత ప్రమాదకరమైన రసాయనాలతో కూడుకున్నది. గింజల నుండి గరిష్టంగా నూనెను పిండేయడానికి మరియు నూనె రంగు, వాసన మార్చడానికి కంపెనీలు అనుసరించే పద్ధతులు ఇవే:

1. హెక్సేన్ (Hexane) వినియోగం:

ముడి పెట్రోలియం (Crude Petroleum) ఉత్పత్తి అయిన ‘హెక్సేన్’ అనే రసాయనాన్ని కలిపి విత్తనాల నుండి గరిష్టంగా నూనెను పిండేస్తారు. శుద్ధి చేసే ప్రక్రియలో చాలా వరకు తొలగించబడినప్పటికీ, స్వల్ప పరిమాణంలో హెక్సేన్ ఇంకా మిగిలిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి అత్యంత ప్రమాదకరం.

2. ఘాటైన రసాయనాల కలయిక:

నూనె శుద్ధి చేసే ప్రక్రియలో కాస్టిక్ సోడా (Caustic Soda), ఫాస్ఫారిక్ ఆమ్లం (Phosphoric Acid), బ్లీచింగ్ ఏజెంట్స్ వంటి ఇతర రసాయనాలను కూడా కలుపుతారు. దీనివల్ల నూనెలోని సహజ వాసన, రంగు పూర్తిగా పోయి, నీళ్లలాంటి ఒక రసాయన ద్రావణం తయారవుతుంది.

3. అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయడం:

నూనెను శుద్ధి చేసే క్రమంలో సుమారు 200°C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేస్తారు. అధిక ఉష్ణోగ్రత వల్ల నూనెలోని సహజ పోషకాలు, విటమిన్లు నశించిపోవడమే కాకుండా, నూనెలోని మంచి కొవ్వులు కూడా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్‌గా మారిపోతాయి.

4. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ (Trans Fats) మరియు పోషకాల లోపం:

రసాయన ప్రక్రియల వల్ల రిఫైన్డ్ ఆయిల్‌లో సహజంగా ఉండాల్సిన ఒమేగా ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, విటమిన్లు ఏమాత్రం ఉండవు. బదులుగా, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ పెరుగుతాయి, ఇవి శరీరానికి అత్యంత హానికరం.

ఆరోగ్యంపై రిఫైన్డ్ ఆయిల్ ప్రభావం (Unhealthy Details):

రిఫైన్డ్ ఆయిల్ నిరంతరం వాడటం వల్ల శరీరంలో వివిధ రకాల ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతాయి:

గుండె జబ్బులు: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) పెరిగి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) తగ్గుతుంది. ఇది గుండె పోటు (Heart Attack) మరియు ఇతర గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుంది.

క్యాన్సర్ ప్రమాదం: అధిక ఉష్ణోగ్రత మరియు హెక్సేన్ వంటి రసాయనాల వాడకం వల్ల నూనెలో క్యాన్సర్ కారకాలు (Carcinogens) ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది.

జీర్ణ సమస్యలు: కాస్టిక్ సోడా వంటి రసాయనాలు కడుపులోని పేగుల ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీసి, అసిడిటీ, గ్యాస్ వంటి సమస్యలను కలిగిస్తాయి.

శ్వాసకోశ సమస్యలు: హెక్సేన్ రసాయనం మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థపై ప్రభావం చూపడంతో పాటు, శ్వాసకోశ సంబంధిత ఇబ్బందులను కూడా కలిగిస్తుంది.

డయాబెటిస్: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వల్ల శరీరంలో ఇన్సులిన్ నిరోధకత (Insulin Resistance) పెరుగుతుంది, ఇది టైప్-2 డయాబెటిస్‌కు దారితీస్తుంది.

తక్కువ ధర అని రిఫైన్డ్ ఆయిల్‌ను ఎంచుకోవడం అంటే.. ప్రస్తుతానికి డబ్బు ఆదా చేసినా, భవిష్యత్తులో ఆసుపత్రి బిల్లుల రూపంలో అంతకు పదింతలు ఖర్చు చేయడం వంటిదే. గానుగ నూనె (కోల్డ్ ప్రెస్డ్) ఖరీదైనదైనా.. అందులోని సహజ పోషకాలు, మంచి కొవ్వులు మన గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి.

మన ఆరోగ్యం మన చేతుల్లోనే ఉంది. తెలివిగా ఆలోచించి సరైన నూనెను ఎంచుకోండి. డబ్బు కంటే ఆరోగ్యం మిన్న!

Also Read: పిల్లల్లో ఆత్మవిశ్వాసం పెంచాలా? ఈ 10 సూత్రాలు పాటిస్తే మీ బిడ్డ విజేతగా నిలవడం ఖాయం!